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觀察 | 水稻產(chǎn)業(yè)的新問(wèn)題與新路徑

講問(wèn)題：“水稻生產(chǎn)存在‘三高一低’的問(wèn)題，品種結(jié)構(gòu)存在‘三多三少’的問(wèn)題。”“持續(xù)開展超級(jí)稻育種研究是保障糧食安全的迫切需要。”“糧食安全的核心是口糧、口糧供給的重點(diǎn)是稻米、稻米供給的關(guān)鍵是粳稻。”“依靠進(jìn)口調(diào)節(jié)國(guó)內(nèi)的粳米消費(fèi)幾乎不可能實(shí)現(xiàn)。”

講方向：“超級(jí)稻育種有四大主攻方向。”“圍繞4個(gè)育種目標(biāo)，從‘0’到‘1’培育多年生稻。”“粳稻種質(zhì)創(chuàng)新面臨巨大挑戰(zhàn)，要發(fā)掘雜草稻等種質(zhì)資源中的有利基因。”“野生稻蘊(yùn)藏著豐富的抗性基因，抗逆性強(qiáng)。”“再生稻是保障糧食安全的重要技術(shù)儲(chǔ)備。”

講產(chǎn)業(yè)：“稻谷收購(gòu)價(jià)持續(xù)走低，種稻利潤(rùn)低。”“由于一味盲目擴(kuò)大稻米加工產(chǎn)能，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，企業(yè)利潤(rùn)空間被壓縮，面臨生存危機(jī)。”“企業(yè)一端連著生產(chǎn)，另一端連著市場(chǎng)。目前種業(yè)巨頭已將育種前端資源技術(shù)與后端產(chǎn)業(yè)鏈種植有機(jī)結(jié)合。”“以品質(zhì)為核心，通過(guò)育種、種植、品牌三方聯(lián)動(dòng)，打造優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)各方共贏的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。”

4月2日，水稻產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展論壇在海南三亞舉行。本次論壇是2023中國(guó)種子大會(huì)暨南繁硅谷論壇13個(gè)分論壇之一，由袁隆平農(nóng)業(yè)高科技股份有限公司獨(dú)家贊助。與會(huì)嘉賓聚焦水稻全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，講問(wèn)題、講方向、講產(chǎn)業(yè)。本次論壇為觀察中國(guó)水稻產(chǎn)業(yè)提供了一扇窗口。

水稻產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展論壇現(xiàn)場(chǎng)。

新問(wèn)題

水稻生產(chǎn)“三高一低”，品種結(jié)構(gòu)“三多三少”

食以稻為先。作為我國(guó)總產(chǎn)量和播種面積第一大的口糧作物，水稻是保障我國(guó)口糧安全的核心，全國(guó)六成以上的人口以稻米為主食。

但隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，我國(guó)水稻行業(yè)出現(xiàn)了一些問(wèn)題。

國(guó)家雜交水稻工程技術(shù)研究中心、湖南雜交水稻研究中心研究員鄧華鳳指出，我國(guó)水稻生產(chǎn)還存在“三高一低”的問(wèn)題，品種結(jié)構(gòu)則存在“三多三少”的問(wèn)題，即水稻生產(chǎn)農(nóng)資成本高、勞動(dòng)力成本高、資源消耗高，但種稻效益低。與此同時(shí)，高產(chǎn)品種多，優(yōu)質(zhì)專用品種少，感病蟲品種多，綠色安全品種少，資源消耗型品種多，資源節(jié)約型品種少。

從不久前發(fā)布的2023年中央一號(hào)文件也可看出端倪：糧食總產(chǎn)保持在1.3萬(wàn)億斤以上，穩(wěn)住18億畝耕地（其中水稻需穩(wěn)住4.5億畝）；主攻單產(chǎn)（水稻畝產(chǎn)在470公斤左右）；實(shí)施新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動(dòng)，開展噸糧田創(chuàng)建，鼓勵(lì)有條件的地方發(fā)展再生稻。

“水稻種業(yè)在增產(chǎn)千億斤糧食中有能力做出突出貢獻(xiàn)。”袁隆平農(nóng)業(yè)高科技股份有限公司副總裁、水稻首席專家楊遠(yuǎn)柱說(shuō)，人多地少是我國(guó)的基本國(guó)情，依靠有限的耕地，不僅要讓14億人吃飽，還要吃好、吃得健康，就必須不斷提高產(chǎn)量。持續(xù)開展超級(jí)稻育種研究是保障國(guó)家糧食安全的迫切需要。

據(jù)估算，若到2032年，糧食總產(chǎn)要在2022年產(chǎn)量基礎(chǔ)上，提高到14731億斤，單產(chǎn)需提高7.28%。按目前水稻占糧食總產(chǎn)的30%計(jì)算，2032年水稻總產(chǎn)要達(dá)到4470億斤，單產(chǎn)需提高7.2%，任務(wù)艱巨。

抓產(chǎn)量的同時(shí)還要抓品質(zhì)。當(dāng)前水稻生產(chǎn)和消費(fèi)從單一數(shù)量型增長(zhǎng)逐步轉(zhuǎn)向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)與安全并重的多元化需求。

“我國(guó)糧食安全的核心是口糧、口糧供給的重點(diǎn)是稻米、稻米供給的關(guān)鍵是粳稻。”國(guó)家粳稻工程技術(shù)研究中心副主任、研究員謝輝表示。

江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所副所長(zhǎng)、研究員張亞?wèn)|介紹，好吃的大米直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量均較低，直鏈淀粉是影響稻米食味品質(zhì)的關(guān)鍵因子。江蘇當(dāng)?shù)毓酀{期的高溫不利于優(yōu)良食味品質(zhì)的形成。培育半糯型優(yōu)良食味粳稻品種已成為江蘇優(yōu)質(zhì)稻的發(fā)展方向。

據(jù)介紹，我國(guó)是全球最大的粳稻種植國(guó)，生產(chǎn)的粳米幾乎全部用作口糧。雖然我國(guó)整體稻米市場(chǎng)供應(yīng)充足，但以東北“稻花香”等品牌代表的優(yōu)質(zhì)粳米卻供不應(yīng)求。除中國(guó)以外的粳稻國(guó)際貿(mào)易量?jī)H約50億斤，相當(dāng)于國(guó)內(nèi)消費(fèi)量的4.1%，且國(guó)外粳米價(jià)格是國(guó)內(nèi)的5～10倍。

因此，依靠進(jìn)口調(diào)節(jié)國(guó)內(nèi)的粳米消費(fèi)幾乎不可能實(shí)現(xiàn)。面對(duì)國(guó)內(nèi)外粳稻市場(chǎng)供求關(guān)系的復(fù)雜局面，國(guó)務(wù)院發(fā)布《“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》，提出要穩(wěn)定發(fā)展優(yōu)質(zhì)粳稻，鞏固提升南方雙季稻生產(chǎn)能力。

全國(guó)70%以上的粳稻種植集中在東北三省及黃淮稻區(qū)。早秈改早粳，晚秈改晚粳。目前，上海、江蘇等地早已完成“秈改粳”的種植結(jié)構(gòu)調(diào)整。湖北、江西、重慶、海南、河南等省份都提出了“秈改粳”以提高稻米品質(zhì)。

國(guó)家雜交水稻工程技術(shù)研究中心、湖南雜交水稻研究中心研究員鄧華鳳

袁隆平農(nóng)業(yè)高科技股份有限公司副總裁、水稻首席專家楊遠(yuǎn)柱

國(guó)家粳稻工程技術(shù)研究中心副主任、研究員謝輝

江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所副所長(zhǎng)、研究員張亞?wèn)|

新路徑

超級(jí)稻、再生稻、多年生稻受歡迎

調(diào)優(yōu)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、調(diào)精品質(zhì)結(jié)構(gòu)、調(diào)高產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)——面對(duì)水稻產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，這是最佳選擇。袁隆平院士曾說(shuō)，最經(jīng)濟(jì)、最有效、最現(xiàn)實(shí)的方式，就是依靠科技進(jìn)步培育和推廣雜交水稻新品種。

楊遠(yuǎn)柱介紹，超級(jí)稻育種有四大主攻方向。培育超高產(chǎn)品種以提高單產(chǎn)水平。培育早熟雙季稻和再生稻高產(chǎn)品種以提高總產(chǎn)。培育抗病蟲、耐耐逆境高產(chǎn)品種以提升穩(wěn)產(chǎn)能力。培育養(yǎng)分高效利用、耐貧瘠、耐鹽堿高產(chǎn)品種提高中低產(chǎn)田單產(chǎn)水平。

育種技術(shù)發(fā)展為培育綠色優(yōu)質(zhì)超級(jí)稻品種提供了更多可能。目前，我國(guó)水稻育種正處于分子標(biāo)記輔助和分子模塊育種為代表的3.0時(shí)代，并逐步向以分子設(shè)計(jì)、基因編輯為代表的4.0時(shí)代邁進(jìn)，從單一基因（或性狀）的改良向高效聚合多個(gè)基因（或性狀）的協(xié)同改良邁進(jìn)，最終邁向以大數(shù)據(jù)、人工智能為支撐的智能育種階段。

除了繼續(xù)培育雜交稻，種質(zhì)資源利用、多年生稻、再生稻、優(yōu)質(zhì)粳稻也是與會(huì)專家提及的關(guān)鍵詞。

野生稻蘊(yùn)藏著豐富的抗性基因，抗逆性強(qiáng)。廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨組書記、院長(zhǎng)鄧國(guó)富指出，廣西野生稻資源豐富，國(guó)際上公認(rèn)的實(shí)用性最強(qiáng)的抗白葉枯病基因、全球首次報(bào)道的南方水稻黑條矮縮病抗性基因，均挖掘自廣西野生稻種資源。

“粳稻種質(zhì)創(chuàng)新面臨巨大挑戰(zhàn)。發(fā)掘雜草稻等種質(zhì)資源中的有利基因、基因編輯與生物大數(shù)據(jù)分析將是育種4.0時(shí)代粳稻種質(zhì)資源創(chuàng)新的必由之路。沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授孫健表示，粳稻的遺傳背景相對(duì)狹窄，在品種更迭時(shí)需要多樣性種質(zhì)資源的深入開發(fā)，如野生稻、農(nóng)家種、雜草稻。

云南大學(xué)農(nóng)學(xué)院院長(zhǎng)、教授胡鳳益團(tuán)隊(duì)多年來(lái)持續(xù)攻關(guān)多年生稻品種培育，利用云南長(zhǎng)雄野生稻等多年生野生種和一年生栽培種雜交，把野生稻地下莖無(wú)性繁殖特性轉(zhuǎn)移到一年生栽培稻中，成功培育成多年生稻栽培品種并進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)。“圍繞宿根（莖）聚集、多年再生、產(chǎn)量穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)可行等4個(gè)育種目標(biāo)，從‘0’到‘1’育成第一個(gè)多年生稻品種，配套以“免耕”和“越冬”為核心的多年生稻輕簡(jiǎn)化耕作栽培技術(shù)。”

值得一提的是，國(guó)際頂級(jí)學(xué)術(shù)期刊《科學(xué)》將這一研究成果列為“2022年度十大科學(xué)突破”，并評(píng)價(jià)多年生稻為“游戲規(guī)則改變者”（game changer），是全球農(nóng)業(yè)領(lǐng)域唯一入選的科學(xué)突破。

糧食安全的重要性日益提升，再生稻在實(shí)現(xiàn)藏糧于地、藏糧于技戰(zhàn)略和確保糧食安全中發(fā)揮更加重要的作用。據(jù)估算，中國(guó)潛在的再生稻種植面積達(dá)5000萬(wàn)畝以上，按再生季產(chǎn)量每畝300公斤計(jì)算，全國(guó)每年可增收150億公斤稻谷。

福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所張建福表示，再生稻具有優(yōu)化稻作結(jié)構(gòu)和提高復(fù)種指數(shù)的作用，是保障糧食安全的重要技術(shù)儲(chǔ)備，已成為我國(guó)成效顯著的水稻種植制度。“但目前的再生稻品種主要從生產(chǎn)推廣的品種中進(jìn)行篩選，直接選育的再生稻專用品種較少。缺乏強(qiáng)再生力種質(zhì)與適于輕簡(jiǎn)化栽培的水稻品種，成為制約再生稻進(jìn)一步發(fā)展的關(guān)鍵因素。”

廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨組書記、院長(zhǎng)鄧國(guó)富

云南大學(xué)農(nóng)學(xué)院院長(zhǎng)、教授胡鳳益

福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所所長(zhǎng)張建福

沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授孫健

一周之內(nèi)，突破56家！

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